随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们对饮食营养与健康越来越重视，饮食与人们的生命息息相关，自古以来“民以食为天”的说法，人们天天饮食，但是，合理的膳食搭配是非常重要的，不合理的膳食搭配会造成某些疾病，如肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病等，只有合理的膳食搭配才能延年益寿，促进健康，保证体内外的平衡，维持正常的生长发育，提高中华民族的素质，促进社会的进步与发展。
根据医科大学生必备营养知识，以及营养专业人员教学和业务需要而潜心编写的一本教材。上篇是营养学基础，主要介绍营养学的基础知识;讨论人体对能量和各种营养素的正常需要;叙述在不同生理状况下对营养的特殊要求;讨论如何科学地选择食物和调配膳食以保证合理营养;介绍营养调查和人体营养状况的综合评价方法、中国目前膳食结构和膳食指南。下篇是常见疾病的营养防治，主要介绍常见疾病的特点、营养治疗原则和措施、营养补给的方法等
如何取得公共营养师国家职业资格证书？
国家职业资格证书由低到高分为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个级别。报考者可以按照各级别的申报条件参加职业技能鉴定，通过参加知识考试和操作技能考核，取得国家职业资格证书。
公共营养师报考条件：
1、中级（具备以下条件之一者）
（1）高中毕业，连续从事本职业工作一年以上，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者。
（2）具有医学、食品或相关专业中专毕业证书，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者。
2、高级（具备以下条件之一者）
（1）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业（相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书
（3）具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
3、技师（具备以下条件之一者）
（1）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经二级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。
（3）具有医学、食品或相关专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。
（4）具有医学、食品或相关专业中级以上专业技术职务。
（5）取得医学、食品或相关专业助理专业技术职务后，连续从事本职业工作3年以上。
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