随着中国经济的腾飞，人民物质生活水平逐渐提升，对吃的要求也大大提高，从以前的能吃的饱，到现在的吃的饱还要吃的好，生活水准发生了根本性的变化。重庆巫山烤鱼作为一种特色烤鱼被越来越多的人所接受，传统烤鱼只有腌烤，而重庆巫山烤鱼则是将腌烤炖三种工艺有机的结合在一起，用料上结合重庆火锅特有的用料技巧，搭配50多种中药材及调料制作出包括麻辣烤鱼、酱香烤鱼、葱香烤鱼在内的十余种口味，巫山烤鱼具有香味浓郁、唐红色亮、辣而不燥、回味无穷的特点，大大迎合了当代人对吃的追求。重庆舌味大厨巫山烤鱼技术培训，拥有自制秘制烤鱼配方，是经过多位实力雄厚的老师傅经过上百次的雕琢，结合火锅的用料特点，使重庆万州烤鱼不仅在口味上焦香美味，还含有丰富的营养成分。
