福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。福鼎白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。福鼎白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：广泛宣传，提高茶农、茶企茶叶质量安全意识，“绿色”生产;在全省首推茶叶生产可追溯体系，目前全市有7家茶企承担农业部茶叶产品质量安全可追溯制度建设试点工作并获得GAP认证(良好农业规范认证)，12家茶企承担福建省茶叶质量安全可追溯制度平台建设试点工作;实施茶业标准化生产，截至2015年12月全市共有192家茶企获得QS认证，比上年新增52家。同时，积极组织技术人员深入农村基层，对茶农进行技术培训和提供服务，传授关键实用技术，增强产业竞争力。 福鼎白茶人家的福鼎老白茶，采用醉原始的福鼎大白毫茶底原料，全部来源于天然的野生从里茶园，在茶园里面是没有任何的污染的，因为生态茶园是在3800米的高峰中，雨量充沛，空气质量优良，这里万物生长都是绿色的，原生态的。所以采摘的福鼎白茶质量保证，口感甘醇，部分出口国外市场，获得了国外友人的一致认同。福鼎白茶的制作工艺比较独特，他是用天然的自然萎凋的方式来干燥茶叶，使得茶叶的所有成分一份不差的保持下来，再用秘制的手工制作工艺，使得白茶的口感非常好，是一款不可多得的好白茶，醉后贮存于干燥的独特橱柜中，包装好，让他自然发酵，保存6-8年，使得白茶的碱性成分为零，口感更加甘甜，功效更加优良。俗话说有一年茶，三年药，七年宝的说法，在当地是非常出名的名优特产，福鼎老白茶能够消热降火，消暑解毒。
