培训流程
1.香料红油的制作
2.高汤的熬制
3.材料初加工
4.调味品的技术配比
5.调味码味技术
红汤砂锅米线 清汤砂锅米线 三鲜砂锅米线 牛肉砂锅米线 火腿砂锅米线 酥肉砂锅米线 腊肉砂锅米线 排骨砂锅米线
红汤砂锅面 清汤砂锅面 三鲜砂锅面 牛肉砂锅面 火腿砂锅面 酥肉砂锅面 腊肉砂锅面 排骨砂锅面
砂锅饭 牛肉砂锅饭 排骨砂锅饭 肥肠砂锅饭 火腿砂锅饭 腊肉砂锅饭 香肠砂锅饭 什锦砂锅饭
什锦砂锅菜 蹄花砂锅菜 蛙鱼砂锅菜 肉丸子砂锅菜 嫩牛肉砂锅菜 肚条砂锅菜 肥牛砂锅菜 耗儿鱼砂锅菜 鸡砂锅菜 兔砂锅菜 三鲜砂锅菜 脑花砂锅菜 排骨砂锅菜 滋补系列
鲜尤砂锅菜 肥肠砂锅菜 酥肉砂锅菜 牛杂砂锅菜 泥鳅砂锅菜
