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寿司起源于日本，是非常具有特色的一种食品，寿司一名起源于她的汉语音译 “sushi”。其实寿司这一特色食品到底起源于日本还是中国已不可考。有资料显示，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的，但也有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。在大辞典中有寿司这一词条的解释，具体内容为：寿司(sushi)，以米为主料，加上肉、鱼和蔬菜等制成的食品，源于中国，公元200年后，汉年代已开始流传。公元700年左右传到日本，作为旅行的口粮。公元1700年，寿司才在日本广泛流传，成为一种普遍的食品。
培训内容
1．寿司原材料的认识和选用；
2．各种食材的搭配与处理技巧；
3．常用酱料配料与制作方法；
4．寿司米饭的加工处理技巧 ；
5．原料和配料的保鲜方法；
6．寿司制作过程详解；
