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油炸类包括: 肉类:羊肉串、牛肉串、骨肉相连、里脊肉、鸡腿、鸡中翅、翅尖、全翅、鸡爪、鸡肾、火腿肠、香肠、猪肺等等; 海鲜类:鲫鱼、福寿鱼、秋刀鱼、鲜虾串、泥鳅等等; 蔬菜类:韭菜、玉米、青椒、茄子、土豆、香圩、番薯、蔬菜丸、千张串等等; 油炸烧烤的种类繁多,在这里我就不一一讲解它们的做法了,油炸烧烤的每个做法的材料也繁多,配方的话也不一一道来!
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。 第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。 第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。 第五步,提供学员所需采购设备及相应原料的供应市场。