花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。
花甲米线培训基地
材料：花甲、米线、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤
具体的做法步骤：
1.花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
2.花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。调料备齐。
3.热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
4.新鲜的龙骨汤。
5.放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
6.煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
7.煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
花甲米线，相信大家都不陌生，重庆有很多家分店，家家生意都很好。该店的米线丝滑入味，口感极佳，既保留了花甲的鲜味，又锁住了其营养，份量也很多，深受食客称赞。
四海花甲米线，一直用心烹饪，赢得食客的追捧。为满足不同食客需求，四海花甲共分麻辣味、香辣味、酸汤味、酸辣味和清汤味5种不同口味，不管怎样，总有你喜欢的一款。
开心要吃开心花甲，不开心更要吃开心花甲。开心花甲，所有长沙玩微博的人都会知道的吧？这店子，不知是有人操作还是无意的，在微博上被传疯了，很多人千里迢迢的跑到河西去吃，就为了那一碗花甲米线。
