冒菜作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着广阔和成熟的市场。就像火锅一样，香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。其风味独特，投资小，见效快，操作简单、利润丰厚等项目优势，深受创业者的青睐。
开冒菜麻辣烫店选址的问题
1.闹市区是开冒菜店的很好的场所。
2.大型超市的餐饮、小吃区域
3.学校附近是开冒菜店小型冒菜店的理想场所。
4.住宅小区。
冒菜店选址固然重要，但是没有好的冒菜技术也是不行的，到哪里能学习到好的冒菜技术呢？
成都蜀味缘冒菜的三大特色
1.香料：冒菜用料非常之考究，并且有相关专业资深的配料师配料。传统冒菜的香料只有几种，嘉诺餐饮的冒菜以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，限度发挥神汤和骨香，完美结合。
2.骨汤：冒菜采用新鲜牛大骨慢火熬制骨汤做为汤底，（完全可以喝的汤底）绝不添加任何骨味添加剂和香精。冒菜的做法其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料和要一锅老汤，
3.口感：冒菜麻而不刺喉、辣而不上火、中性而温和、色泽而鲜亮、口感醇香而爽口。
