巴氏灭菌奶和UHT超高温灭菌奶有什么区别？据上海市营养学会专家史至雄教授介绍，两种菌法的差异，在于超高温灭菌法在一瞬间就将新鲜牛奶中所有可能导致变质的细菌全部杀死，而巴氏法则选择性地保留了一些对人体有益的菌类。据专家介绍，采取超高温灭菌艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失50%左右，蛋白质的活性也有所下降，如果日常饮用，自然是喝巴氏牛奶好。
巴氏杀菌是现在杀菌奶类中应用的最广泛的杀菌方式，因为巴氏杀菌机操作简单使用方便，并且在出厂前我们厂家都会安装调试好，设备摆放好插上电源就可以使用了，巴氏杀菌的牛奶既能消灭其中有害的细菌，又不会破坏奶中的活性钙等物质，相比较高温杀菌奶更加新鲜，口感更好，巴氏杀菌牛奶的缺点就是保质期较短，对储存条件有要求，低温4摄氏度储存能保存7天左右，常温下细菌繁殖很快，容易变质。
我公司有各类奶加工设备，大型的生产线，小型的奶吧设备套餐我们都生产，奶吧套餐有四种：经济型套餐、标准型套餐、豪华型套餐、普惠型型套餐。这四种套餐都是内含八大件：巴氏杀菌机、酸奶机、消毒柜、低温操作台、奶昔机、碎冰机、运输桶以及酸奶纸杯，不过由于设备配置不同，所以这四种套餐价格也不同，可以根据您的实际情况来选择适合您用的套餐，当然除了套餐之外，您也可以根据需求自由搭配设备，我公司会配合给您介绍这些设备，欢迎咨询考察设备！
巴氏杀菌最早出现在法国，近几年才传到中国，起初巴氏杀菌是用来杀菌米酒，后来用到杀菌牛奶上，经过巴氏杀菌完的的牛奶营养价值比较高，因为巴氏杀菌奶是采用低温杀菌，在杀死牛奶中有害细菌的同时，能完好的的保存牛奶中的营养物质和对人体有益的细菌胚芽。
