号韩城市火葫芦柿子营养素：钾、多维生素A、C、单宁酸
健康效能：润肺、预防高血压、减少皱纹、止宿、酒醉、止孕吐、动脉硬化、中风、支气管炎、甲状腺机能亢进、冠心疾病
看似不太讨好的柿子，其实它功效很多呢！而且不管是软的或硬的都很甜喔！还有做成干燥外表带着白白的柿霜的柿饼，这之中又分另一种干燥度在六到八分的柿脐，虽然是干的但是还是有许多对身体很有帮助的营养。
市面上会看到有软的跟硬的柿子，其实都是同一种，树上刚採收的青柿，泡在水中四、五天就是硬的水柿；若在青柿的蒂头上点几滴弱硷，放个四五天自然催熟，就成为软软的红柿了。挑选柿子时，表皮若有一点一点的小黑点，别怕，那是单宁酸，所以挑选时有一点丑丑的没关系。
「喝酒前吃柿子就不会醉，但是一定不能吃海鲜」这句话小时候常听到，后来才知道这是有根据的，因为柿子中的单宁酸能在胃中形成一层保护模，减少了胃对酒精的吸收跟侵害。有时候挑到还没全熟的柿子，吃到涩涩的感觉，那就是单宁酸了。这个单宁酸能与让我们酒醉或宿醉的兇手乙醛相结合，让它的毒性由有变无，将症状减轻。另外柿叶还可拿来泡茶，增加血管的弹性，让皱纹变少，所以它对高血压跟冠心病患有一定的效果存在。
柿子有一些需要注意的地方，像是空腹时请尽量不要食用，因为柿子中有跟梅子一样的果酚和一些果胶，这些跟过多的胃酸结合会产生柿石，那会让你的胃很不舒服，所以胃不好、胃酸过多的人，或在餐前会分泌大量胃酸的时候，吃柿子要注意；另外还有吃柿子时要避开螃蟹，因为两相结合下，会产生一种凝固不易消化的物质，会让你肚子痛或呕吐，而本身对海鲜就很敏感的人更要多加注意。
