饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
蜀味缘餐饮传授的饺子，皮薄馅大，馅料的调制都是根据一定的比例进行调配的，不是大约的投放，所有的配方都是以精确来计量单位的，这样学员能自己掌握一些核心的东西，做生意的时候不受学校的限制。
培训内容：
1.饺子原材料的认识和选用；
2．发面技术制作工艺及要点；
3．各种馅料的制作工艺及要点；
4．饺子包馅的手法技术及要点；
5．水饺高汤的熬制方法；
6．饺子的花式的制作技巧；
7.专业老师从基础的原材料开始操作制作流程;学员先做记录;
8.老师实践操作中讲解的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
9.学员亲自下手操作实践，老师在旁边指点。
饺子是我国传统的食品，受到广大老百姓的喜爱和欢迎，蜀味缘餐饮培训中心研制的东北饺子，既保留了传统的饺子风味又增添了新的营养和理念。为我国古老的食品增添了现代时尚的气息。现代人们工作和生活节奏加快，很难有时间在家里包饺子，所以饺子的利润空间很大的。
