惠州食堂承包|惠州饭堂承包公司哪家公司做得好？一家值得您信任的公司： 相信由腾裕膳食管理有限公司专业化的服务，按贵公司所定的生活标准，根据不同区域员工的口味，调配多种美味的菜肴，定能让贵厂的员工伙食得到提升，让贵厂员工吃得更舒心开心，让贵厂管理更省心放心！ 届时欢迎贵厂领导实地考察参观，只有亲眼所见的事实，您才会更加相信我们，才能奠定我们愉快合作的基础。 惠州饭堂承包公司：东莞市腾裕膳食管理服务有限公司 联系人：邓江文 电话： 手机： Q Q： 地址：樟木头镇石新管理区东城四街36号维创大厦2C 食品加工管理 1、粗加工肉类原料和蔬菜原料的洗涤池、操作台、用具和容器需分开使用，并有明 显标识。 2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其它工具、容器必须标志明显， 做到分开使用，定 位存放，用后洗净，保持清洁。 3、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。 4、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。 5、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的应当在高于60℃或低于 10℃的条件下存放。 6、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加 热后，方可继续出售。 7、禁止非食堂工作人员进入加工区域。 供应商管理 大米：选择品牌大型粮食生产厂商，索取大米检测报告，收货对每 批次进行抽查检验。 食用油：选择供应商首先必须拥有合法有经政府注册认证的食用油生产企业，且提供食用油生产许可证、食用油安全检测报告、营业执照、代码证等证复印件留底保存。全部货品必须提供正规发票。 干货配料及其它物品：选择正规且品牌生产厂家，检验食品生产许可证，提供安全检测报告。 肉类：鲜肉全部来自市、区、镇各肉联厂，冷鲜肉选购与些知名品牌生产企业长期合作，如双汇、温氏等等。 所有物资必须做到索证索票并且登记造册，包括品名、生产厂商、入库时间、保质期等，实现从源头到餐桌可追朔性管理。 公司拥有专业的采购、物流配送团队，每天为6万顾客提供优质的服务。集中在源头采购各类物料，彻底去掉一级批发、二级批发等中间环节，集中检验各类产品，集中发放至各个食堂，避免地方采购产生的漏洞，腾裕膳食让客户得到真正的实惠。 专业的配送中心 腾裕的配货中心以客户餐饮需求和信息服务体系构建框架为基础， 运用其独特的现代化设备以及高素质的人员配备等， 结合现代信息技术的物流，构筑高效、快捷、安全、准确的物流综合信息服务平台， 为客户及时配备就餐所需的食材。 运输配送标准 1、配送、盛放食物的器皿应保持清洁、卫生、并消毒处理。 2、配送物品的保温车辆运转正常，外部清洁、无污、无垢；车厢锁扣操作灵活；车厢内清洁干净，无异味、无油垢、无杂物，控制其温度保持在规定温度，并严格执行HACCP的相关车辆消毒程度的规定，定期消毒，并做记录。 3、配送、盛放食物的器皿要摆放合理有序。 4、配送食品包装完好，处于安全有效期内，清洁卫生。 规范化管理 腾裕作为现代化餐饮企业，腾裕深知正确的市场定位是餐饮企业成功的前提； 原材料成本与经营成本控制是餐饮企业经营管理的核心内容； 关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础； 走标准化生产管理是腾裕继续发展壮大的必由之路， 提升服务质量与做好人力资源管理是腾裕获得核心竞争能力的保障。 管理体系 建立产品的可追溯体系 严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理 体系保证产品质量、卫生和安全ISO和HACCP同步运行 发展提高食品质量与安全是腾裕所重点优先考虑的议题。腾裕质量与安全管理以国际公认的管理系统--HACCP危害关键控制点和ISO900质量管理体系为基准。 严格遵照ISO9001品质标准 国际质量体系认证。严格按照ISO9001认证制度作业，重点管控从客户反馈流程、菜单开立、配送作业流程、采购作业流程以及现场烹调、供膳规划、到回收清洁等，ISO9001均详细规定，确保每位客户享有符合国际标准的服务品质与内容。 全面执行“8S”管理方法 整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。 整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。 清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。 清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫、保持、清洁。 素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。 服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。 速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。 安全：严格控管各环节的卫生安全意识。
