苏淮猪是在新淮猪基础上再导入大白猪血统，通过横交、多世代选育而成，含新淮猪血统50%，大白猪血统50%。
苏淮猪被毛黑色（极少数有白蹄），头中等大小，额宽，耳大、略向前倾，面微凹，背腰平直而长，腹不下垂，后躯发育良好，四肢结实。乳房发育良好，有效乳头在14个以上。成年公猪平均体重157公斤以上，母猪平均体重115公斤以上。
苏淮猪初产仔数平均10.34±0.11头，三胎以上产仔13.26±0.08头，产活仔12.66±0.11头。断乳成活11.29头，40日龄断乳窝重101.55公斤。25～90公斤育肥猪平均日增重662克，料重比3.09∶1。
在宰前平均体重88.5公斤的情况下，屠宰率在72%，平均背膘厚28.7毫米。后腿比例32.85%。胴体瘦肉率57.23%，肌内脂含量2.32%以上。肉色鲜红，无PSE肉（即肉色灰白、松软、有渗出物）或DFD肉（即肉质干燥、粗硬、肉色深暗）。
苏淮猪与外国良种猪杂交，具有较好的杂交效果。以苏淮猪为母本，与长白公猪杂交，杂种肉猪为白色毛，头和后躯带有黑斑，日增重可比苏淮猪提高约11%；与杜洛克公猪杂交，杂种肉猪毛色全黑，日增重可比苏淮猪提高约13%。
