拉丝蛋白豆腐油炸机生产线操作步骤：
1、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油层必须高于测温传感器三到四厘米。
2、合上配电箱内的电源开关，然后把控制面板上的电源开关扳到开位，此时电源指示灯亮，温控仪也上电显示。
3、检查温控仪低部显示绿色数字是多少，然后再根据油炸工艺设定油炸温度，一般油的温度设到160度度之间都可以。但不能高于230度，因油的燃点就是230度左右，水温设定一般要在50度以下即可。设有自动冷却系统，设定水温时应低于50度，45度左右。
4、设定温度操作步骤，按（V）增加或按（∧）减少键，把数字调整为您想设定的温度即可。不能按SET键,因为容易把里面的参数调出来,无意之中容易搞乱程序，造成不必要的麻烦.
5、温度设定后，把炉子中的煤块点燃，把升温开关扳到开位，此时引风机开始工作。开始升温．油温温控仪指示数开始增加，当达到设定温度时，指示灯灭，停止加温．此时是在自控范围不用操作开关．带有自动冷却系统的机型，在升温的同时，也要把冷却阀扳到开位，这样就能自动冷却。
油炸操作，当温度达到设定温度后，证明油温也到了炸制食品温度，此时可进行油炸工作，
油炸操作步骤：先少量放入油炸食品，逐步增加放入量这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果。
