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老济南名吃把子肉做得既有特色又有口碑的，有不少家，生意最兴隆的把子肉馆，到了吃饭时要排出一条旖旎长龙似的队伍，大锅里永远汹涌着把子肉、花干、海带卷、鸡腿、排骨、青菜、素鸡、青椒、面筋、黄花菜、干豆角等等，看上去令人食欲大动，恒古的主餐，是米饭，米饭最搭配把子肉，就像美女配英雄，而食相上，大体上是这样的：一只大碗里冒尖的米饭，另一只碗里菜的五花八门，稠热的汤汁浇在米饭上，然后夹出那块在汤汁里快乐颤动的把子肉，大口地咬下去……那种食欲，是一种与食缠绵共庆的欢乐。
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