。空心大芝麻球是南方地区常见的汉族小吃。糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟，取出即可炸制。大芝麻球说起来简单，做起来可不容易。头几次试做时全部失败了，和好的糯米面特别黏手，根本无法试做，但是水分一少，做出来的效果又不好。经过反复揣摩，我在数十次试做中不断探索经验，终于获得了成功
课程咨询电话：（同号）彭小姐 qq: 学习地址；广州市天河区龙洞迎龙路194号（24小时热线）
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浸炸过程中需要注意什么？要注意两个关键点：NO.1 油温不能高于120℃。一般，我是在油温达到100℃左右时下入糯米球。由于糯米球本身是冷的，所以温度会有所下降。此时我们用小火慢慢浸炸，但是油温高不能超过120℃。当糯米球膨胀到一定程度后，我们要用笊篱“兜”住它，使其“脱离”油面，然后边浇淋热油，边用手勺边缘轻轻推动麻球，这样可以让麻球更均匀地受热。NO.2 要让麻球生坯不停地在油中“打滚”。麻球生坯下入油锅后，我们一定要让它处于运动状态，也就是说让它在油中不停地翻滚。这样做是为了防止麻团生坯在浸炸过程中底部变硬，如果底部长时间不翻动，那么很容易变硬。一旦生坯变硬了，它就无法膨胀了。
我们将为想从事空心大芝麻园人士以及创业者传授规范、专业的空心大芝麻园技术。新鲜美味、绿色健康、个性定制的空心大芝麻园食品也越来越受到人们的喜爱，中国的餐饮市场也随之成为未来具有潜力的行业之一，市场的“钱”景广阔告诉您一个千百年来让数千万人成功致富的秘决：做老百姓每天都消费的，才是稳妥又赚钱的！
实践学习
1、秘制糯米粉团的制作，包法，收口技巧，包馅技巧。
2、油温控制，炉子的使用，下锅的时机掌握，手法技巧。
3、空心麻团全套技术的制作流程，技术，各个细节之处，手把手教会为止。
4、师傅讲解采购标准，原材料选取及保存，师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。
5、学员动手实践练习操作，师傅在一旁指导，并及时纠正。师傅耐心细致地讲解，帮助学员快速掌握。
6、学员独立练习操作，严格按照师傅讲解的技巧练习，学员重复练习，师傅严格把关，熟透技术细节
理论学习
1、开店技巧，开店必胜经验，生意火爆秘诀， 各地办理证照流程，各地证照办理政策规定
2、用具及设备采购渠道，开店原材料采购渠道 ，店铺选址经验技巧、人员标准配备经验
3、成本核算及成本节约方法，店铺装修介绍及标准，小吃车及流动经营模式讲解，设备采购
4、营销技巧，实战经验， 门头招牌设计指导，菜单设计指导，经营筹备顺序。
本套空心大芝麻球课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，工业区周边，小区周边等地开个早餐麻球店，当然如果您觉得卖麻球太单一了，建议搭配包子这类早点一起销售。
