山东鸿盛研发醒发蒸制一体机是我公司结合国内广大客户需要着力开发的一款新型醒发蒸制设备。集热风循环醒发、高温蒸汽蒸制于一体。可蒸制包子、馒头及菜肴。整机采用优质不锈钢制造，结构合理、造型美观、使用方便。广泛用于大型早餐供应企业及面点需求量大的场所。
本机为蒸制醒发一体机，箱体同时可容纳800*600*1700的蒸车2辆，每车36个蒸盘（18层），每盘可放100g/个的包子或馒头20个左右。整机醒发蒸制一个过程需要45分钟。产能为120kg面粉/h，或1200个包子/小时。本机采用自动控制，醒发、蒸制、排汽均可由时间自动控制。每次蒸制完毕，设备会自动切断汽源并报**提示，操作简单、使用安全、方便。
可做4车，6车，设计前后开门等，4车的2400个，耗气12m3，6车的3600个，耗气16m3。电量不变。
发酵箱是山东鸿盛厨业集团经过不懈努力研制而成的，主要适用于发酵各类面包、馒头、包子等食品。发酵箱内部温度、湿度均可调节，使发酵箱内产生最合适的醒发环境(湿度80~85%，温度36摄氏度)，有助于酵母的成长与繁殖。
发酵箱内外均为优质不锈钢材料和EPS保温板板材定做而成，面粉发酵箱美观耐用。中间选用优质隔热层，达到保温效果。电热发酵箱采用轻触式微电脑控制面板，自动控制温度、湿度，灵敏度高。单门、双门发酵箱特殊结构充分利用热原理，发酵箱加上热风循环功能，使整个箱内温度、湿度均匀。
