白酒二维码追溯系统详询叶经理 　　国家食药监管总局发布白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见，要求白酒企业建立质量安全追溯体系。白酒二维码追溯系统要记录包括产品、生产、设备、设施和人员等全部信息内容。 　　白酒二维码追溯系统产品信息应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。生产信息记录覆盖白酒生产的过程，重点是原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等3个关键环节，生产过程控制信息应当记录原辅材料贮存、投料、生产过程控制、产品包装入库及贮存等，生产过程质量安全控制信息包括原辅材料入库、贮存、出库、生产使用、制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装等。 　　白酒二维码追溯系统质量安全信息的记录 　　白酒生产企业建立白酒二维码追溯系统的核心和基础，是记录质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容。 　　(一)产品信息 　　企业应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。 　　(二)生产信息 　　白酒二维码追溯系统信息记录覆盖白酒生产过程，重点是原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等三个关键环节。 　　1.原辅材料进货查验信息。企业应当建立白酒原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录质量安全信息。重点是粮谷、外购原酒、食用酒精、食品添加剂、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等质量安全信息。 　　2.生产过程控制信息。企业应当记录原辅材料贮存、投料、生产过程控制、产品包装入库及贮存等生产过程质量安全控制信息。 　　3.出厂检验信息。企业应当建立白酒出厂检验记录制度，记录相关质量安全信息。 　　(三)设备信息 　　白酒二维码追溯系统记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联，保证设备使用情况明晰，符合相关规定。 　　(四)设施信息 　　白酒二维码追溯系统记录与白酒生产过程相关的设施信息，包括原辅材料贮存车间及预处理车间、制曲车间、酿酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库、检验室等设施基本信息，以及相关的管理、使用、维修及变化等信息，并与相应的生产信息关联，保证设施使用情况明晰，符合相关规定。 　　(五)人员信息 　　白酒二维码追溯系统记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产信息关联，符合相关规定。 　　白酒二维码追溯系统国家文件解读，国家文件要求，白酒二维码追溯系统建设开发细节，来电咨询正码科技叶经理，我们有专业的白酒二维码追溯系统全套解决方案。