凉皮好吃的关键，一是皮子要做柔韧光滑，口感细腻，二是酱料和调味料要按照秘方严格配比。每样东西放几勺都是有规定的。大勺小勺都是有讲究的，手工做的凉皮口感比机器做的要稍好一些，但是现在大家为了方便多数都是买现成的皮子做的，我们冬冬小吃培训教的凉皮都是手工制作的，酱汁都是秘制的，口味是我们的根基，师傅手把手教，包学包会，包食宿，为了您能把生意做的红火，我们一直追求完美！ 接下来讲一下市场上不合格的凉皮存在的4个问题：1、皮子太硬吃起来木渣渣的。2、皮子太软吃起来没有柔韧感。3、酱汁口味单一没有核心秘方。4、辣油不是秘制的，没有香味。 这4个问题如果不及时解决，最后导致你生意惨淡是必然的，所以现在做生意的亲如果遇到这几个问题可以及时来我们冬冬把这些存在的问题及时的解决掉。祝各位生意红火，财源滚滚！ 我们教的是无矾蓬松大油条，金黄色的，炸出来酥脆。市场上的油条普遍存在几个问题：1、油条不蓬松、感觉没发起来。2、油条吃起来发硬，颜色不金黄。 3、油条刚炸出来还可以，但是摆放时间长了就发硬发黑。 4、油条刚炸出来还行，可是摆放时间长了就软了，像皮条一样。   冬冬小吃培训针对以上问题攻坚克难，解决了油条发硬，发黑，不蓬松，不酥脆，不易长时间摆放等等一系列油条制作过程当中出现的问题，我们炸出来的油条酥脆，蓬松，金黄，香味四溢。师傅手把手教，确保每个学员都能完全掌握。 生煎包正宗上海生煎包技术，金黄色有汤汁，味道正宗。 学各种小吃技术，扶持广大学员开店，欢迎来南京冬冬小吃培训中心。