陕西肉夹馍全国闻名，并且分为很多种流派：白吉饼腊汁肉夹馍、回坊的腊牛肉夹馍、西府的肉臊子夹馍。在西安有很多家全国著名的肉夹馍名店，在我们论坛里都有专门的帖子介绍，这里就不一一列举。我今天要说的是陕西另一种别具风格的肉夹馍：老潼关肉夹馍。
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地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
很多人想创业，想有一份自己的事业，但是无从下手，不知道别人都是哪里学到的那么好的手艺。问自己做生意的店家，人也也不愿意交给别人，怕别人抢自己的生意，或者愿意教的也是不教核心的配料东西。只是一些皮毛，就是学会了也只能给别人打工。所以即便是有了资金，没有技术也是非常苦恼的一件事。
西安鼎诺培训各项技术学习步骤：
第一步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员独自操作练习，师傅检验成品。
师傅手把手教教学，从零教学，核心技术毫不保留，保教教会。一个人的学费可以两个人同时学习。后期店面经营等都有专业师傅教学。保姆式服务，让你零担忧。
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精美凉菜：五香花生 红油耳丝 酸甜炝藕片 凉拌三丝 酸辣瓜条
秘制卤肉：卤猪蹄 卤鸡腿 卤猪肝 卤鸡爪 卤猪心
砂锅系列：砂锅米线 砂锅土豆粉 砂锅宽粉 砂锅烩菜 砂锅粉丝 砂锅豆腐 砂锅方便面
烧烤系列：烤瘦肉 烤肉筋 烤鱼 烤鸡翅 烤脆骨 烤香肠 烤韭菜 烤茄子 烤金针菇 烤饼
铁板系列：铁板鱿鱼 铁板香豆腐 铁板炒饭 铁板炒面 铁板孜然炒肉
美味铁板面系列：铁板牛肉面 铁板三鲜面 铁板排骨面
油炸系列：炸鸡排 炸鸡腿 炸鸡米花 炸鸡翅 炸薯条 炸鸡块
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