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1）温度
制冷技术中需要测量温度的地方很多，测量温度的标尺称为温标。常用的温标有两种，即华氏（℉）和摄氏（℃）。华氏与摄氏的换算关系为：(℃)=5/9(℉-32)；(℉)=9/5℃+32。除上述两种温标之外，在热工学上还采用绝对温度的表示法，以绝对零度为起点划分的温标称为绝对温标（K）。
在温度计的温包上所扎湿纱布后的读数为湿球温度，而未包纱布处于干球状态时的读数为干球温度。饱和空气时湿球温度等于干球温度。非饱和空气时湿球温度（t1）总是低于干球温度（t），两者之间的差值干球温度差，其差值的大小反映空气湿度的大小，即差值愈大空气愈干燥，反之亦然。
物体表面是否会结露，取决于两个因素，即物体表面温度和空气露点温度。当物体表面温度低于空气露点温度时，物体表面才会结露。
露点温度是指湿空气开始结露的温度。亦即在含湿量不变的条件下，所含水蒸气量达到饱和时的温度。
例如，设空气温度为30℃，它的含湿量为10.6g/kg（干空气），若将这部分空气降到15℃，此时该空气就达到饱和状态。若温度再继续下降，空气中的水蒸气就要凝结成水滴。那么15℃就是空气开始结露的临界点，这个温度就叫露点温度。
对于非饱和空气，干球温度，湿球温度次之，露点温度。在空调系统中，习惯上将接近饱和状态、相对湿度达到90%~95%的空气的温度称为机器露点温度。
（2）湿度
空气中水蒸气的含量通常用含湿量、相对湿度和绝对湿度来表示。
