物料内部形成,然后由里层向外扩展;原因是物料在微波条件下内外同时受热,由于物料外部以空气接触少部分热量跟随水蒸汽被空气带走,形成了内部温度高于外部,水蒸气由内向表层排出,物料内部先形成干燥层;常规加热容易在物料外部先形成一层干燥硬壳,这不仅会影响物料的品质和外观,还会降低干燥速度
如:调味品、 添加剂、蛋白粉、豆粉、蔬菜粉、五谷杂粮粉、菌菇、面粉、淀粉、即食酱菜、卤菜、饲料、营养保健品杀菌设备等。
各类粉状食品的生产过程中,由于生产条件及工艺的原因,往往使生产出来的产品微生物指标超标,保质期内容易变质,影响消费者健康。 可对这些产品进行杀菌,满足生产要求,经过杀菌的产品霉菌,大肠肝菌,致病菌等都能达到卫生标准。