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佛手又名香椽、密罗柑、王指针、佛手柑、枸椽的变种。佛手主要生产于我国的福建、广东、四川、浙江等省，以浙江金华的佛手最为著名。
相传北宋大文豪苏东坡，在杭州为官时，仰慕金华佛手的芳香，金秋来金华北山脚下观赏佛手，高兴之余诗兴大发，欣然挥豪写下两副对联，其中一副为“沁人诗脾，清流环抱;香分佛果，曲径通幽。”古代金华乡贤诗人雪樵也这样写道：“苍烟罨丘壑，绿橘种千百;黄柑龙佳丽，伸指或握拳，清香扑我鼻，直欲吐龙涎。”对金华佛手的色、香、形作了生动的描绘和高度的评价。
历代文人骚客，能工巧匠，均将金华佛手入诗画，在古代东阳木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕、中国画以及明清的景德镇的瓷器上屡屡出现佛手的影子，来表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。具有丰富、深厚、久远的文化内涵和历史底蕴。本文配图是江苏省古陶瓷研究会收集、整理出版的《中国青花瓷纹饰图典》花鸟卷上册中明清两代青花瓷上的佛手纹饰。从图典中可以发现，景德镇青花佛手纹饰最早出现在明嘉靖到万历年间，一直延续到清代的雍正、乾隆年间。从目前掌握的资料中得知，明代佛手纹饰主要出现在供上层社会使用的细路青花瓷上。而清代无论官、民二窑的瓷器上均出现了佛手纹饰，到乾隆时的清宫御用之瓷上也出现了佛手纹饰。在古代，佛手是达官贵人的珍品，“四大名著”《红楼梦》描写探春房中将佛手与颜真卿的墨宝同列。我国历史上第一本武侠小说《三侠五义》的锦毛鼠白玉堂就爱喝佛手酒，李时珍的《本草纲目》中也有关于佛手的记载。中国古陶瓷鉴定家钱伟鹏在接受中新网(公众号：cns2012)记者采访时表示，事实上，“这件东西应该说是乾隆中晚期一件非常重要的瓷器”。从器形看，这件大吉瓶如同“一个含苞欲放的花蕊”;“花蕊身上绘制了数以百计的、各种各样的花卉，简称万花不露地”。“我们曾经数了一下，这里面的花朵超过一百种，都是不一样的花朵，很多花朵今天都叫不出名字来。”
此外，他介绍，该文物属于粉彩瓷器，而清代称之为“洋彩”。“顾名思义，这种彩是从西方来的，受到油画的影响。所以这件东西所有的花卉、绘画都有浓重的西方绘画风格，有立体感、高光点，所以其中的花卉有高有低。这就是早期粉彩的特点。”
钱伟鹏认为，从这件文物中，可以看出乾隆时期中西交往趋于频繁。“这种‘满地’的绘画，和欧洲18世纪洛可可式的建筑风格基本上是一致的。严格来讲，这么写实的是西方的绘画风格，受到西画影响。但是反过来它其中又有 ‘天女散花’纹饰、如意纹等中国传统纹样。”
钱伟鹏说，这件文物的图案是经过“乾隆皇帝审查”再由御窑烧制的，现在人虽不能完全解读乾隆皇帝当时的想法，“但可以观其一二”。
