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参考样板
老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产,南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。老友粉可以算是南宁最受欢迎的独特汉族风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有寒、通窍醒味之功效。
南宁老友粉的来源是关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得老友粉之名。
老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一,由百年名小吃演化而来,是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣,汤料香浓,开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉,街边的老友粉价钱都在5元上下,物美价廉,常常让人吃的汗流浃背,辣的痛快而欲罢不能
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