梅花鹿，集长白山天地灵气，汇松花江琼浆润泽。生长于白山黑水之间，此间夏有百草丛生，冬有雪景如花。而鹿肉自古就是皇家御用之食材，被尊为养元滋补的至宝。古代帝王秋围冬狩，以得一鹿而喜。而鹿肉在清朝年间就是御膳名菜，鹿肉的营养价值与功效更得到历代帝王的推崇，在近代也被誉为东北四宝之一。
吉林是中国梅花鹿之乡，得天独厚的自然条件孕育了梅花鹿这一滋补精品，据《医林纂要》记载鹿肉的功效与作用：“鹿肉补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊”。
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、 养血益容。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉适用人群
一般人都能食用。
1. 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
2. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
3. 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
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