王女士：（）
随着国内软罐头包装材料、真空封口、高压杀菌等设备制造业日益发展，到90年代中、后期，全国各地禽、肉、水产、豆制品等各类调制食品和调味品蒸煮袋食品陆续涌现市场，因具有与硬罐头一样常温流通的优点，各大超市、卖场和便利店以及各种食品、杂货店均有这类方便休闲食品出售。但是，由于不少厂家缺乏罐头加工的技术，虽是高温杀菌，但不少品种仍然添加了防腐剂，因此，不少软包装罐头已经不再是“罐头”，而是作为低温食品在市场上流通。因此，是不是属于罐头，要看其内容物是否添加防腐剂，凡是添加有防腐剂的产品，都不是严格意义上的“罐头”，因为罐头的杀菌工艺决定了其不必使用防腐剂就能达到商业无菌的目的。另外，目前零售市场上经常可以看到标着"<25℃6个月"、"<20℃6个月"，甚至">20℃120天，<20℃180天"保质期的蒸煮袋食品，还进入超市低温壁式风幕柜陈列。经过高温杀菌的软罐头食品，常温保存流通是该产品的特性，已达到商业无菌状态。需要冷藏法流通控制温度防止软罐头食品腐败的软包装食品，也不能成为软包装罐头。
王女士：（）
进入21世纪，中国罐头行业开始重视软包装罐头的加工生产。不少软包装榨菜已经完全按照罐头工艺加工，同时，EVOH高阻隔透明包装材料开始用于杯装水果罐头的生产和出口，开始用于橘子罐头，之后推广到黄桃、菠萝等品种上，截至2006年底，全国杯装软罐头生产线已经接近40条，产量从2002年的数百吨发展到2006年的近3万吨。蘑菇、芦笋等罐头加工厂家也开始尝试采用盒状或杯状软包装材料包装。
诸城市丰盛机械厂坐落于美丽的恐龙之乡、舜帝故里—诸城，地理位置优越，与青岛、日照、潍坊相邻，交通便利。我厂主要生产各种型号电脑程控全自动喷淋含气调理式杀菌锅、电脑程控全自动双层热水循环调理式杀菌锅、电脑程控全自动双锅并联型杀菌锅、半自动双层热水循环型杀菌锅、单层半自动（手动）卧式杀菌锅、半自动（手动）电（蒸汽）两用杀菌锅，全自动（半 自动）燃油式杀菌锅、旋转式杀菌锅、可倾式、固定式蒸汽夹层锅，燃气炒锅，湿化机，硫化罐，屠宰设备等五大类，一百多个型号的产品。本公司的主营产品：高温杀菌锅,夹层锅。
杀菌方式分有四种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，卤肉杀菌锅价格所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，饮料果酱高温杀菌釜蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
分类：
从材质上分为两种：
1.不锈钢材质：SUS304
2.碳钢
从加热方式上分为三种：
1.蒸汽加热
2.电加热
3.电汽两用
从控制方式上分为四种：
1.手动控制
2.电器半自动
3.电脑半自动
4.电脑全自动
从安装方式上分为两种：
1.卧式
2.立式
从杀菌方式上分为三种：
1.水浴杀菌
2.蒸汽杀菌
3.喷淋杀菌：其中喷淋杀菌又分为侧喷和顶喷
从外观形式上分为六种
1.单锅
2.双层
3.双并
4.三锅并
5.转笼
6.双层转笼
王女士：（）
使用维护与保养
1、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。
2、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
3、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
4、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
5、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。
王女士：（）
