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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光叉烧肠粉闪亮，香滑可口”著称。关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”
肠粉在广东是为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉是用米制作而成。
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悠悠香肠粉粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。“够爽、够嫩、够滑”肠粉在广东是为普遍的早餐。悠悠香肠粉学习内容包括秘制酱料的做法，秘制辣椒油做法，蔬菜肠粉、卤味肠粉、腊汁肠粉、鸡蛋肠粉、肉末肠粉、火腿肠粉、油条肠粉、虾仁肠粉、酸辣肠粉、什锦肠粉。学习费用是680元。
悠悠香小吃学校的肠粉培训内容包括：1.原料市场的采购技巧，学员可以直接从我校购买肠粉机、也可带学员去市场采购。2.用肠粉专用粉调浆的调制方法、用大米磨浆的调制方法。3.肠粉的拉制。4、肉汤卤的制作技术。5.秘制酱料的做法，秘制辣椒油做法。种类包括蔬菜肠粉、卤味肠粉、腊汁肠粉、鸡蛋肠粉、肉末肠粉、火腿肠粉、油条肠粉、虾仁肠粉、酸辣肠粉、什锦肠粉。肠粉的全套工艺流程毫无保留教授，包教会，学会为止。
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