锅粉 砂锅米线 砂锅面 砂锅啤酒鸭 飘香砂锅鸡 砂锅酸菜鱼面 砂锅排骨粉 砂锅肥肠粉 砂锅三鲜米线 砂锅牛肉粉 砂锅酸辣粉 砂锅鸡块米线 砂锅香辣米粉 砂锅榨菜肉丝年糕 砂锅麻辣米线等
电 话：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同号）
Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空间朋友圈现场实拍图更多）
地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
培训要点
砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
鲜汤的制作, 调备老汤技术；
鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
香辣酱、麻辣酱的调制；
各种菜的搭配方法技巧；
砂锅粉烹调技术；
砂锅米线烹调技术；
砂锅面烹调技术；
砂锅啤酒鸭、飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术。
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实操内容
1 食材选择，辨别；
2 前期初加工、处理方法；
3 土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；
5 成本核算，售价指导；
6 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
7 一对一教学，包教包会，学会为止；
8 设备导购，店面设计，技术服务三年支持。
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凉皮肉夹馍小吃系列：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮等
陕西特色面食：岐山臊子面、油泼面、裤带面、炒面、凉面等
全国名优早餐系列：馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼等
名饼系列：葱油饼、杂粮煎饼、南瓜饼等
全国地方性特色小吃：羊肉泡馍、生汆丸子汤、粉汤羊血、葫芦头泡馍等
重庆火锅、冒菜系列：麻辣烫、冒菜、小火锅等
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