根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。本机有(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。 真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用本机结构全部采用不锈钢制作结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。 设备特点 1、设备采用优质不锈钢制作。符合国家相关制作规定 2、简单大方的仪表及操作界面，一目了然，采购自国内知名厂家，经久耐用。 3、偏心封盖，密封效果佳，拆卸方便。 真空滚揉机型号有300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1400型、1600型