卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败（重伤或战死）。
卡斯罗的祖先曾经在古罗马角斗场上和熊、甚至狮子、老虎等大型猛兽厮杀。陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。、
卡斯罗也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。 但是一定要做，否则后果可能很严重。
卡斯罗对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击。卡斯罗犬是非常优秀的护卫犬。
历史起源 卡斯罗是古代名为“Mollosser”的猛犬的后裔。他们是意大利的地产狗，现在作为卡斯罗犬而存在，古罗马时代人们用它们来 看狮子。他们拥有强大的力量，勇气和稳定的神经类型。
它们被用来狩猎大型猎物如野猪，牡鹿和放牧牲畜。现在，卡斯罗被训练成为一种优秀的护卫犬，对它所属的家庭有极其忠诚，对陌生人特别的冷淡。
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