小笼包怎么做才好吃，为什么别家的小笼包味道这么好，为什么别家的汤包味道这么香美，好吃的大包子，小包子都是离不开美味料包的功劳
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和老台门口味相似，甚至比他更好，价格更实惠的一种包子调料，是一种更适合大众的口味，更适合平民的价格。
熏笼
为了保证醒发，需要对捡好的产品先进行熏笼，熏笼根据销售高低峰采取相对应的方式，建议使用自然醒发（未醒发的包子和已醒发的包子眼观可以看出来）
熏笼流程：
1、观察蒸炉的水是否烧开，如果已经烧开，将蒸炉的火力调节到中火状态
2、转移到熏炉上进行熏制，仔细观察已经摆放到蒸炉上的笼子是否有蒸汽，若笼子边缘出现一圈蒸汽，转动笼子，3、每转动半圈停下换手，再转动半圈，每转动一圈大约5秒钟，顺时针转动3-4圈，合计时间在20秒左右，熏至产品表面有明显的雾化水渍即可。
注意事项
1、（熏制时不能盖笼盖）
2、再次转移到不锈刚台面上，盖上笼盖，稍醒发几分钟。就可以蒸
3、水一定烧开 4、熏制完毕后，立即转移。
九、醒发
醒发成功与否决定在包子最后出品效果，
醒发时间：夏天 8-12分钟左右， 冬天25-30分钟左右
醒发判别方法：
1、观察包子个头显明变大时，用手触碰包子表面,感觉表面软，即为醒为结束
2、醒发好的半成品比刚好的半成品包子个头大三分之一左右
3、观察包子表面是否有光泽和水分
注意事项：
1、在醒发期间，不得频繁揭开笼盖，2、注意不同室温下的时间差异
