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千层脆皮麻花做法:要和两种面,一种酥脆口感的皮面,一种松软口感的芯面。
工艺:
1.将皮面所有原料混合和成面团,醒发30分钟,揉一次,用保鲜膜封好,再次低温醒发6-8小时,然后揪开搓成条,擀开成片,用刀切成宽条状。多片叠到一起,中间刷点色拉油,叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团,静止醒发2-5小时,然后分开,搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上,然后揉搓擀制一下,用刀顺着麻花划几道,再拧成麻花,即可入℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
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学费是2800元
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济南历城区七里河路2号