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凉菜代表品种：:
1、凉拌腐竹 2、凉拌黄花菜 3、凉拌海带 4、凉拌藕片 5、凉拌豆腐皮 6、凉拌竹笋 7、凉拌蕨菜 8、凉拌木耳 9、凉拌黄瓜 10、凉拌白菜 11、凉拌西红柿 12、凉拌土豆 13、凉拌海花 14、凉拌青菜 15、凉拌萝卜 16、凉拌豆角 17、凉拌莴笋 18、凉拌海带等等
长沙湖南红星鹏飞凉菜培训：
1、各种素菜市场选料采购技巧
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