绝味鸭脖来源，据史书记载，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩戴的香囊掉进锅里都没人发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振”。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道鲜美，吃过以后久久不忘其味。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌，整只鸭子一起烹煮，一直流传到今天。
广州艺高美食培训联系人：彭艳（经理）
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二、绝味鸭脖特点
正宗武汉绝味鸭脖，秘制配方! 广州艺高餐饮小吃培训选择上成的原材料，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;在无与伦比培训绝味鸭脖的学员大多回去以后都成功开店，绝味鸭脖以其口味独特、品种多样、贴近时尚而备受广大消费者的青睐。
艺高绝味鸭脖培训学费只要1800元，直接传授技术和配方，一对一培训，实际操作，学会为止。
艺高绝味鸭脖培训内容：
1.鸭类：绝味鸭脖 、绝味鸭掌 、绝味鸭翅 、绝味鸭锁骨 、绝味鸭肠 、绝味鸭珍 、绝味鸭头 、绝味半边鸭 、绝味鸭肝 、绝味鸭舌 、绝味鸭心 、绝味鸭架等。
2.蔬菜类：绝味藕片 、绝味腐竹 、绝味海带结 、绝味豆干 、绝味千张 、绝味豆皮 、绝味千叶豆腐 、绝味牛皮干子 、绝味油豆腐 、绝味卤鸡蛋等。
艺高绝味鸭脖培训课程：
1.鸭脖的背景。
2.鸭脖的选购及处理方法。
3.绝味系列卤水的配方配比。
4.卤水料的制作方法。
5.绝味鸭脖的制作流程和方法
6.绝味蔬菜的制作流程和方法
7.设备采购途径与要求。
本部承诺：
一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。
二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。
三：一般需要学3-5天，本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。
四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到。
