2017年2月13日，SW报道：眼下正是辣椒的收获季节，在贵州省威宁自治县中水镇银水村，漫山遍野晾晒的红辣椒格外壮观，这些丰收的辣椒映红了农民一张张笑脸。近年来，威宁在农业结构调整中，把发展无公害辣椒，作为强乡富民的突破口来抓，千方百计引导群众扩大辣椒种植面积，目前，威宁种植的2400公顷无公害辣椒已全面进入采收、晾晒、烘烤、出售阶段，有望丰收。
农业规模化的种植已成为一种大趋势，辣椒的区域性规模化种植已达到前所未有的程度。大量鲜椒在收获后的必须短时间内干燥储存才能获得极大的经济价值，而传统的人工自然晾晒需要较大的场地、良好的天气、较长的时间和极大的人工成本，已无法满足目前市场的需求，辣椒烘干机很好地解决了这一问题。目前市场上的辣椒烘干机种类繁多，各有特点，节能型网带式辣椒烘干机组合灵活、热效率高。可根据生产需要量身设计，满足大、中、小客户批量化生产需求，是目前辣椒烘干首选的节能烘干设备。
辣椒烘干机特点
鲜辣椒被输送机输送至辣椒烘干机的第一层网带上(最上层)，随传动装置平稳地向前移动，然后落到第二层、第三层、第四层、第五层、第六层、第七层网带上（网带边上设有挡料板，使物料不会掉下），自动出料。该设备热效率高，功耗少，可连续化生产、自动化程度高，有效减少人工，降低生产成本，同时有效保持辣椒的色泽与品相，是椒类烘干的首选节能产品。
辣椒烘干机工作原理
南洋环保生产的辣椒烘干机采用了热风多层利用的原理：主机内部由上下多层不锈钢网带组成，网带靠下面的撑杆支撑着，撑杆材质采用不锈钢无缝管，两边有链条带动，链条上边设有物料挡板，防止辣椒掉入轨道中间，网带固定在撑杆上。通过送风机将热风炉出来的纯净热风送到辣椒烘干设备底部，先穿过最下层网带与将干物料进行热交换带走部分水分，以此向上逐层穿过各层网带，与物料形成逆流热交换，到达最上层与最湿物料热交换后，湿空气基本达到饱和，利用排湿风机将湿空气通过排湿口排出室外。采用强制排湿风机，多层带式循环翻转，逐层烘干物料，充分利用热能，烘干脱水迅速，运行高效，极大程度降低能耗。
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南洋小知识：辣椒烘干机的温控要点说明
一、正确掌握烘烤温度。
经过多年的试验、实践经验认为46～55℃是辣椒烘烤的极佳温度区限。一般在辣椒含水量降至50％前，可选取用46～50℃的慢温烘烤，之后用50～55℃进行较快升温烘干。总之，果实中含水量高时烘烤升温应当慢些，水分含量少时，升温可稍快，使辣椒保存和形成更多的香味物质，提高食味品质，又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
二、适时适量通风排湿。
鲜红辣椒含水量在80％左右，烘烤时会有大量的水分释放排出，直接影响辣椒干的颜色。因此要注意加强通风排湿管理，使辣椒保持稳定适宜的失水速度。通风排湿的控制以干湿温度差为标准，一般湿球温度维持在38～39℃，温度差保持在6℃以上（不含6℃）。
