目前养鸽界所称的元宝鸽不是指单一的某一个肉鸽品种，而是指体形硕大，胸肌发达，躯体呈卵形，头上扬，脖不太长，尾短而上翘，呈元宝形状的一类肉鸽品种。展览型美国王鸽、欧洲王鸽、丹麦王鸽、贺姆鸽、蒙丹鸽等肉鸽品种习惯上被称为元宝鸽。其外观雄壮，胸阔、颈粗，有挺直之姿，短翼矮脚，头圆嘴尖，尾巴向地面倾斜。体型中等结实，羽毛紧凑，属中型级食用鸽。羽色有纯红、纯白、纯黄3种，或三者混合型。卡奴鸽成年公鸽体重达克，母鸽达克，上市乳鸽体重可达500克左右。性情温和，繁殖力强，年产乳鸽8-10对，高产的达12对以上。其就巢性能、育雏性能良好，换羽期间也不停止。生长发育快，喂料省，喜欢每天饱食一顿，饲养管理方便，故此鸽省工、省料、成本低。其他像黑色、褐色均不合规格，因乳鸽屠体皮肤呈黑色，不受食用者欢迎。
