手抓饼由台湾传入大陆，到不同地区有不同的做法，经不同的师傅又有不同的手段，仅郑州地区就有几种截然做饼手法。郑州手抓饼做法是盐在和面时就放入水中，做饼时把面坯擀成圆形薄皮，刷一层油酥，油酥中事先放入了十三香等调料，再撒上葱花，之后把擀薄的面皮用刀划成细长条，将这些细长面条隆入手中，卷成圆球面坯，然后，再放在面板上，用擀面杖均匀把面坯擀薄，放入锅中，待两面烤成金黄色即可出炉销售。这种方法做出的手抓饼打开后犹如菊花绽放，形如盘丝且丝丝不散，与东北民间的“金丝饼”十分相似。
何师傅小吃培训中心做手抓饼的方法不是这样，和面时水中不放食盐，面坯擀好后刷一层油酥，这时再撒食盐和葱花，记住食盐中一定要加入杨师傅特制的五香料，不然的话口味就不纯正了，接下来把面皮象叠折扇一样叠起、按平、拉长、再从一端卷起，卷成大的面团，最后把大面团均匀擀平，放入锅内，与上面烤制方法一样，烤制两面金黄即可出锅出售。
何师傅小吃培训是郑州市最有名气小吃之一，立足郑州十余年靠的就是其独特的口味和馋人的外观，让人一见有非吃不可的欲望，吃了口留余香、回味悠长。何师傅小吃培训只传授手抓饼做法技术和调料配方，只收取很少的技术转让费，不搞加盟，不收加盟费，不出售原料，不赚你第二次钱，请你放心来学。
小吃培训不同于小吃加盟，小吃培训为商家省去可高额的加盟费用或介绍费等高额金钱。而只是投资低额成本，付上低廉的学费就能学习到小吃的制作方法。培训学习结束后，人人都能掌握核心技术和小吃制作配方，自己不需要受到他人的支配，自己可以当老板。另外在经营小吃店的过程中，小吃的食材都是最原始的材料，成本很低。而小吃加盟，通常只能从总部订购成品或半成品，增加了成本，获得较少的利润。
