辣椒加工企业近200家，产值约100亿元。其中，辣椒主要加工产品有油辣椒
、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余个品种。油辣椒加工产品国内市场占有率高达
70%，紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。当微生物细胞吸入紫外线后，由于产生光化学作用引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化，使细胞质变性。尤其是抑制DNA的复制和细胞分裂，使微生物细胞受伤甚至死灭。波长为250～260 nm的紫外线杀菌效果。
燥设备也称作昆虫干燥机、昆虫烘干机、昆虫烘干设备，适应用于昆虫的干燥膨化，黑龙江微波辣椒杀菌设备，最主要应用于黄粉虫的膨化、干燥烘干。
该设备是根据黄粉虫的干燥特性而设计的微波设备，设计合理、功能齐全“老干妈”、“苗姑娘”、“乡下妹”等已形成了著名的品牌。
辣椒酱杀菌设备，果冻巴氏杀菌线分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、腌渍菜、低温肉制品、果汁、果冻各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。整机采用优质SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度底而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
技术参数:
功率:380V 0.75KW
灭菌能力:Kg/h
杀菌时间:4-40min可调
整机质量:3500kg
整机尺寸:11.5×1.1×1.5m
工作温度:≤90℃
MLG全链式自动杀菌机具有国际80年代技术水平，是国内首创的杀菌（M）、冷却（L）、干燥（G）连续巴氏灭菌生产机组。适用于袋装和瓶装果蔬汁饮料、
酱腌菜、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品等食品的灭菌。
