点浆是注意的事项： 豆浆想要变成豆腐脑必须经过点浆凝固成型。现在市场上的凝固剂主要是卤片、石膏和葡萄糖内酯。不管是哪种凝固剂都需要一定的配比。 用石膏点浆，每10千克大豆大概。要1千克石膏。在磨浆的同时将石膏化成石膏水，装在盆中备用。将煮熟的豆浆冷却降温至一定温度。边搅拌边缓慢的加入石膏水。点浆时仔细观察豆浆的挂浆情况。致能看见米粒大小的豆腐粒时，盖上桶盖，点浆即告完成。 豆腐百叶宜采用石膏作为凝固剂，豆腐干，油豆腐，豆腐皮，素鸡宜采用卤水点制。 点浆时要准确掌握凝固剂的用量，如果用量过大，豆制品就会出现苦涩的味道。用量不足时，制品发软，不易成型。具体的使用量，来济南科华素鸡机器设备厂专业技术老师现场免费指导。 科华素鸡机器设备的特点： 1采用sus304优质食品级不锈钢材质，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。 2采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他素鸡机器设备率更佳。灌肠机真空液压站采用高压式制作。 3设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便。 科华素鸡加工设备的特点： 1简单快捷，机械操作的自动化程度高，性能稳定可靠。一人既可以操作完成，省时省力省人工。素鸡机器设备是利用豆腐皮机器加工出的产品进行深加工制作。也可以利用豆腐皮机的制作的下脚料进行加工制作。原料广泛是科华素鸡机械的有一大优点。 2素鸡机器制作产品的营养特点：该机械设备有效的保证了原料中含有的蛋白结构，生产出的素鸡产品口感劲道，有弹性，有筋丝，表面不毛等特点。 3 品质保证：科华全自动素鸡设备采用的是优质不锈钢制作而成，保证了产品的卫生程度。不锈钢制作提高了机械的使用寿命，降低了您的生产成本。 4清洁卫生好清洗：科华素鸡设备整套设备采用的是304不锈钢制作，制作完产品后直接用清水进行冲洗。干净方便卫生。