到哪里有卤菜技术学习，培训卤菜做法
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请注意，工商局营业执照，是不能培训的，因为没有资格，培训一定要有办学许可证，才能培训学生，师傅才有资格，
湖南最正规的小吃培训学校是哪家？红星鹏飞小吃培训学校是学员信得过的学校，是有国家颁发办学许可证的正规学校，是全国绿色餐饮名牌和放心品牌，湖南省的诚信单位，湖南省的亮点工程，长沙市的城市名片。欢迎前来咨询！红星鹏飞小吃培训学校，正规学校，您值得信赖！
本校面向全国招生：
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长沙神来福红星鹏飞卤菜简介：
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是刚刚的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰
长沙神来福红星鹏飞卤菜培训内容：
1.卤菜拼盘、卤水的制作、拌制、销售和开店。培训课程1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
长沙神来福红星鹏飞卤菜培训品种：
1.畜肉类：6卤方块肉6五香蹄花6卤猪头肉6卤猪口条6卤猪肠6卤猪耳6卤猪肚6卤猪心6卤猪尾6卤猪排6卤蹄¬o6卤牛肉6卤牛肚6卤牛心6卤牛筋等。
2.禽肉类:6虎皮鸡蛋6五香鸡蛋6虎皮鸡爪6五香鸡爪6卤鸡腿6卤鸡翅6卤翅中6卤翅尖6卤鸡肝6卤鸡肫6卤鸭脖6卤鸭肠6卤鸭头6卤鸭胗等。
3.素菜类:6五香面筋6香卤干子6香卤毛豆6五香腐竹6香卤千张6卤海带6卤花生6卤莲藕以及豆制品种等。
