做一道有颜色的面条：菠菜面
爱面点的人们，面条在他们的手中，一样可以变幻无穷。就如同这菠菜面，将面条换个花样，我小时候也不至于那么的恨面啊！
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地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
菠菜面
菠菜汁原料：菠菜250克，水100克。用来制作菠菜汁。
面团原料：中筋面粉250克，菠菜汁115克
配菜原料：肉末100克，茭白一根，胡萝卜一根
配菜调料：生抽10克，白糖2克，盐2克
菠菜面做法
1，菠菜清洗干净
2，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。
3，焯好水的菠菜放入冷水中
4，放凉后切成三厘米的小段
5，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟
6，然后过滤。
7，过滤好的菠菜汁
8，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。
9，然后擀长。用压面机方便。
10，再擀薄些。
11，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。
12，肉末放在油锅中炒香
13，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝
14，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面。
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注意1，面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。
2，家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机，会更省事。
菠菜面食材搭配小提示
:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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