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湖南湘味轩专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意在学！
培训地点：湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层
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中华民族上千年的历史也是一部美食发展史.这里介绍川卤.川卤是最特别的.川菜是全国八大菜系之首,而"川卤"又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属
于快速消费品.有投资小回报快的特点.因而很多生意人利用此菜.以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万.亿万富翁.
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长沙湘味轩卤菜培训内容:
1.卤菜拼盘.牙签肉等的制作.拌制.销售和开店.培训课程1.讲述卤菜的发展史.红卤.白卤.川卤.酱卤等知识.
2.卤菜器具.设备的配制使用和采购.
3.讲解香辛料的作用及分类.选料与加工.
4.培训高汤.卤汤的配方与制作.
5.培训卤汤调色调味.火候把握.
6.培训红卤白卤.五香味.酱香味.麻辣味.川味等各种口味的调制方法.
7.培训畜肉类.禽肉类.素菜类等原料的处理.
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间.
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺.
10.培训卤汤.卤品加工的注意事项.
11.培训卤汤的保管与存放.
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法.
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法.
