羊肉汤培训 单县羊肉汤加盟

  • 发布时间:2017-06-29 00:00:00,加入时间:2014年05月15日(距今4081天)
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单县羊肉汤已有数千年历史。呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。八十年代,被收入中国名菜谱。 

单县羊肉汤是山东比较有名的小吃之一,那什么是单县羊肉汤,首先,单县羊肉汤有几个特点,一,羊肉汤是乳白颜色,要加以说明的是,乳白颜色,乳即是奶的意思,也就是奶白的颜色,白,分清白,中白和奶白,奶白还有浓白。所以必须要是奶白色才可以算是单县羊肉汤。说奶白色是针对传统单县羊肉汤来说的,随着餐饮市场多元化的更新,还有食客口味的调整,现在也在原来的单县羊肉汤的基础上做了技术升级,也就是羊肉汤口感没有那么腻了。为了适应市场需求,按照特定地区的需要,比如有的地方不认白汤,配方和工艺上做了适当的调整。这一点和传统技艺并不冲突。单县羊肉汤的第二个特点,不加任何添加剂,传统单县羊肉汤里面是没有添加剂的,九十年代以后才有的逐渐在市场上出现,当然,放入添加剂仅仅是为了节约成本,口味上绝对不会超过传统技艺做出来的羊肉汤的口味。这一点可以确定。第三,单县羊肉汤是中药去膻味,也就是说,中药去膻味是比较持久的,可以做一个简单的实验,用中药去膻的羊肉汤,放置静止凉透了以后也是没有腥膻味的,如果有,就不是正宗单县羊肉汤。

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单县羊肉汤搭配套餐:

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单县羊肉汤 葱油饼1800元

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