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卤水培训内容：
1.卤制品的市场选料采购技巧
2.熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3.潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4.潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）
5.各种材料卤制的技巧
6.卤水的保存、增香等后期处理
开熟食店赚钱吗熟食店的利润怎么样
开一家卤水熟食店的利润分析大致为：
按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支5000元，月利润在10000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
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