蜀味缘特色卤菜熟食培训 蜀味缘餐饮培训让每位学员百分百学到较超前的技术、较火爆的口味。蜀味缘餐饮培训中心熟食在制作过程中，应用传统工艺和现代技法，有一套完整的动态规范，每一道工序都讲究工夫火候，秘制卤水老汤可以根据当地饮食习惯合理调整，所以蜀味缘餐饮培训中心的酱汤适应任何地区、任何口味，东南西北的人们只要吃过都觉得好吃、口味难忘。蜀味缘特色卤菜熟食培训 蜀味缘餐饮培训.
培训内容：
1)药材介绍(主要配方中药功效介绍);
2)掌握各种香料调料的性质 ;
3)卤水的制作及要领(卤水制作方法、糖色制作方法);
4)卤料包配方、详细香料名称和精准配料比例;
5)卤制各种荤菜、素材;
6)各成品菜的保鲜及回卤技术;
7)卤水使用及保养技术(卤汤的使用、卤汤的保养、老卤的利用); 8)成品切片凉拌(凉拌料汁调配);
9)卤制品种有： 猪肉系列：猪头肉、猪耳朵、猪蹄、口条、猪肝、猪肚、猪心、猪腰、猪肘子; 鸡肉系列：鸡翅、鸡心、鸡爪;
素菜系列：海带、豆干、豆皮、花生米、莲藕、土豆、鸡蛋。
学习时间：学会为止，没有时间限制。
后期服务：教搭配，成本利润分析，选址，货源渠道，设备采购。
套餐优惠：套餐搭配学习，优惠多多。
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