酱板鸭的做法哪里可以学酱板鸭
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咨询： 刘老师
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“常德酱板鸭”选用洞庭湖区蛋鸭为材料、经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,其中以辣称奇,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
制作流程技术
1. 酱板鸭制作原材料的认识与选用
2. 整只鲜鸭子的初加工与去腥技巧
3. 绝密酱板鸭腌制料配方与技术
4. 全套酱板鸭核心技术的指导
5. 酱板鸭烤制、风干、卤制、包装等工艺的技术指导
6. 秘制酱板鸭卤水的配方与技术
7. 酱板鸭制作所需的器具与保养
培训品种
香来板鸭/鱼
麻来板鸭/鱼
学习时间佳用
学习时间不限,学会为止、包学包会。
红星鹏飞厨师培训学校企业经营理念:
多年来我们只做一件事,让您的学费用花在刀刃上。
我们承诺技术包教包会,不会保留任何技术,做您的忠实伙伴;
你的需求我们懂的,你的要求我们尽量达到,只有你们做的成功我们才会更成功
