微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶对，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温杀青的效果。
茶叶、金银花微波杀青特点：
1、杀青：是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
2、杀青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。而微波杀青是目前1新型的茶叶快速杀青设备。
微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1.8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想
1.河北--省会石家庄，因位于黄河北岸而得名的，古代它的部分土地属于冀州，故简称“冀”
2.河南--省会郑州，是中国古代文明的两个重要发祥地之一，它是中国古代“九州岛”中的“豫州”，故简称“豫”，有大量古代历史和文化遗址。
3.陜西--省会西安，有「古代历史的博物馆」之称，是古代秦国的所在地，故称“秦”或 “陜”。省会是西安市（古称长安），是我国著名的「千年古都」。
4.山西--省会太原，有「煤海」之称，因位于太行山的西面而得名，简称“晋”
5.山东--省会济南，因位于太行山以东而得名，在古代是齐国和鲁国的所在地，故简称“鲁”。省会是济南市，是中国著名的「泉城」。
6.甘肃--省会兰州，中国古代「丝绸之路」的必经之地，位于黄河上游，简称“甘”或“陇”。
7.辽宁--省会沈阳，因省内有一条辽河而得名，简称“辽”
8.吉林--省会长春，位于东北平原的中心，简称“吉”，是中国的「汽车城」。
