打开一瓶200L精酿啤酒设备酿造的啤酒时，有时啤酒会喷涌而出，我们俗称“啤酒泡沫”，那么为什么会产生这种现象，还有就是啤酒泡沫能喝吗今天小编一一为您解答。
啤酒泡沫产生的原因
产生这种现象是因为啤酒在酿造时，其主要原料大麦遭受了真菌感染。这些真菌表面的疏水蛋白会吸附发酵时产生的二氧化碳。当啤酒中含有过多的二氧化碳，开瓶时就会有大量的泡沫涌出。
啤酒中含有一定量的处于过饱和状的CO2气体,使其具备了起泡能量。当装啤酒的容器开启后,处于过饱和状的CO2在压力差的作用下, 形成均匀的气泡晶核,从酒体中释放出来,微小的CO2气泡逐渐膨胀增大而上浮,最终形成泡盖。
啤酒泡沫能喝吗
1、啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。
2、啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫还可以隔绝空气与酒液直接接触，从而减少了啤酒的氧化，有利于防止不良气味的产生。泡沫可以保持啤酒的杀口力即二氧化碳与口腔粘膜和舌面接触后的麻辣感。这种口感是评定啤酒质量的重要指标之一。
3、将优质啤酒倒入杯中时，泡沫能从杯中升起，可持续五分钟以上，且细腻、洁白、挂壁、泡沫的持久性与细腻，持久，口味醇厚。啤酒的质量也就好。气泡的稳定程度与液体的表面张力有关，而张力又与温度有关。据实验，啤酒的泡沫以10°C-12°C时最多，且持久，口感也比较好。
所以啤酒泡沫是能喝的。
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