炸酱面介绍:
炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。
先尝后学,随到随学,包教包会,配方无保留
电 话:1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2(同号) // 0 2 9-8 5 5 0 8 8 5 4
Q Q:3 5 4 6 8 2 4 4 3 4(空间朋友圈现场实拍图更多)
地 址:陕西西安曲江新区西影路46号芙蓉铭座(临近地铁三号线150米,交通便利)
培训内容:
正宗老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面,特调口味杂酱面等。
培训课程安排:
1炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
2配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。
3红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。
4老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。
5各种小菜的搭配方法与技巧等。
6根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。
老北京炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制,各种酱面的制作方法。
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