广州萝卜牛杂培训 选料方面，注意选料广泛，营养调配，分档用料，因料施艺，天河白云萝卜牛杂底料辣体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹煮火候。擅长煲、焖、炖、烫在配料方面，咸、甘、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味；煲煮方面以突出牛杂本身的味道为重点，虽然加入调料，但绝不掩盖牛杂本身的味道；追求本味、情鲜平和、综合用味、收汁较浓、香辣醇正，适应口味广泛，风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型，滑嫩爽脆而甄显其味。
培训价格：1000元包含技术配方转让费，材料费，餐费，中途不收取任何费用。
萝卜牛杂的利润：
一碗萝卜牛杂的成本按5元/碗来算:
萝卜牛杂1.5元，
一次性纸碗0.3元、辣椒酱、竹签、煤气费等大概在2元左右。
一碗萝卜牛杂利润空间有:5-2=3元，就算你一天卖掉一百碗来算(也就是平均大概一个小时卖出十碗，在人流量大的地方绝对不止这个数据)：
一天的利润有:3×150=450元一个月有:30×450=13500元。
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